作者曾利用周林频谱仪作为中远红外辐射源,研究了它对一些生化反应的影响,实验中采用红外辐射与水浴加热,或红外灯加热相比较的方法。将反应混合物分为两份:一份在普通红外灯照射下加热,或在恒温水中加热;另一份在频谱仪辐射下加热,控制温度完全相同.并在同样时间间隔内取样,用高压液相色谱和吸收光谱检验反应物浓度的变化。我们研究了唾液酶水解淀粉,蓖麻籽脂肪酶水解牛奶脂肪,猪胰脏脂肪酶水解牛奶脂肪,南瓜籽脂肪酶水解丁酸丁酯等.这些实验都是在37℃左右进行的,结果表明,所有这些酶解反应,若在中远红外加热条件下进行,在反应进行到一半时的反应速度比其他加热方式快 10% 一20% 在不同的底物浓度下这种效应基本上都一致。图 5给出的结果是猪胰脏脂肪酶水解牛奶脂肪的实验。可以看出,尽管反应温度相同,但反应速度不同,在频谱仪照射下进行的水解反应明显快于在红外灯照射下进行的反应。这些结果也表明中远红外电磁辐射的效应,不是单纯的热效应。