啤酒废水中污染物主要是糖类、醇类、氨基酸、维生素等有机物，其BOD5/ CODcr值较高，可生化性好，适合采用生物法处理。目前国内主要采用二级氧化法、厌氧续子氧法和厌氧法这3种处理工艺，并且均有成功的实例。厌氧续子氧法生物处理技术以具有明显的经济效益和社会效益而广受推崇，其中当以水解酸化-生物接触氧化最为典型。
水解酸化效果和选择填料的挂膜质量是水解酸化接触氧化工艺成功与否的决定性因素。由于普遍存在因填料选型不当和设计参数选用过于理想，大多数工程均无法达到设计能力。笔者以一个工程实例，探讨了解决方法。