厌氧生物处理技术是高浓度有机废水处理的有效途径，它将废水处理和能源回收有效地结合在一起，在国内外得到广泛的认可、研究与应用.上流式厌氧污泥床(UASB)反应器作为典型的第二代新型厌氧反应器，具有结构简单、易于运行管理、良好的适应性和高效性等特点是目前应用最为广泛的高效厌氧反应器，目_其应用仍呈迅速增长之势在两相厌氧工艺中，糖蜜废水经过产酸相的水解酸化作用，出水中的主要组分为乙醇、乙酸、丙酸、丁酸和戊酸等，根据它们相对量的不同可将产酸相的发酵类型分为乙醇型发酵(乙醇和乙酸是主要发酵产物)、丁酸型发酵(丁酸和乙酸为主)、丙酸型发酵(丙酸和乙酸为主)和混合酸发酵，这些发酵产物在产甲烷相中作为产氢产乙酸菌和产甲烷菌的底物，最终降解转化为甲烷和CO2.不同的发酵类型对于充分发挥产甲烷相的处理能力有较大的影响.以前报道的底物厌氧降解转化过程研究主要是关于底物降解转化过程及不同试验条件下的反应器处理能力，或是某一种物质对反应器中微生物的影响，也有关于厌氧处理含某种物质废水的可行性研究等.