啤酒厂废水主要来源于麦芽生产的洗麦水、浸麦水麦槽水等，糖化过程的糖化、过滤洗涤水，发酵过程的洗涤、过滤水，罐装过程的洗瓶、灭菌水，成品车问洗涤水以及生活污水。废水中含有大量的淀粉、蛋白质、酵母菌残体、酒花残渣、残余啤酒、少量酒精及洗涤用碱等，废水浓度高，有机污染较重。上流式厌氧颗粒污泥床反应器(UASB)是近几年发展的一种新型厌氧反应器，具有污泥浓度高、结构简单、运行稳定等特点。氧化沟是一种新型活性污泥法。采用UAS&氧化沟工艺处理啤酒废水，取得了非常好的效果，出水水质能够稳定达到《污水综合排放标准》一级标准。本文对该工程进行介绍。