在我国，食用植物油生产加工厂多、分布面广，油脂废水排放量大，有机物浓度很高，COD和BOD都在10000 mg/kg以上 ，油类物质通过各种途径进入水体，严重污染了周围环境。美味牛肝菌含有二十多种氨基酸 、多种维生素 、矿物质和多糖，具有协调内分泌、神经系统，提高人体免疫力以及显著的抗癌作用 j。由于其优良的食疗保健作用，国际市场对该菌的需求不断增加。但美味牛肝菌的传统生产方法是固体栽培，这种方法周期长、占地面积大，受季节和原料限制，从而使其不能得到充分的利用。我们曾对牛肝菌的液体培养方面进行过研究，并认为牛肝菌同样能在油脂废水中生长。本文旨在通过对美味牛肝菌在油脂废水中生长特性进行初步探索，为开发利用工业废水生产美味牛肝菌提供科学依据。
1 材料与方法
1．1 实验材料
1．1．1菌种 B．ednlis Bull，中科院微生物研究所。
1．1．2 培养基 PDA培养基；驯化培养基：1 培养基(I)：预处理油脂废水；2 培养基(II)：预处理油脂废水+0．2％ (NH4)2SO +0．1％KH2PO4；3 培养基(111)：预处理油脂废水 +10％麦芽汁。