我国植物油脂年产量随着国民经济发展而不断增加，据有关资料[ ]介绍，到 2000年全国各种规模的油脂加工企业已超过5000家，油脂年加工能力达到4500万t，其中年生产精制植物油已达到800万t。按照每生产 1 t植物油排放 0．6～6 t废水计算L2，3 J，国内每年产生的植物油脂生产废水数量是相当可观的。植物油脂的提取和精炼过程中排放的废水来源于清洗工序、碱炼、脱臭等工段，此外还有大量的地面冲洗水。油脂废水一般含油量在 200～2 000 me／I．，COOt．为2 000～7 000,w／I．，碱洗废水中COD的去除达到 38％ ～83％。