油脂废水主要包括精炼车间的碱炼废水、离心机冲洗水、浸出车间的冷凝器排水等加工过程排放的污水。这类废水的特征是高浓度有机物和油脂含量高如油脂碱炼废水中 pH变化大，水质变化大，可生化性好，废水 COD高。目前生物处理技术仍是油脂废水处理的主要工艺，但由于很多油脂废水油脂含量高，必须对其进行预处理 、深度处理，或利用不同物化、生化技术的组合工艺对其进行处理才能使其达标排放。因此，如何选择合适的组合处理工艺将决定油脂废水的处理效率和经济效益。本文对近几年来经工程实践证明较成熟、处理效果相对较理想的植物油脂废水处理组合工艺进行介绍，并对它们进行初步的经济效益分析。
1 油脂废水组合处理工艺
从我国油脂行业废水治理技术的现状来看，经过多年的努力，已有一系列处理效益好的组合工艺应用到实际工程中(见表 1)。