双孢菇又称口蘑、白蘑菇，是一种高蛋白、低脂肪的高级食品。双孢菇味道鲜美，营养丰富，不仅蛋白质、氨基酸、维生素含量高于其他菌类，而且含有多种具生理活性的矿质元素，有降血压、降低胆固醇、抗肿瘤、抗病毒等多种药用价值，具有很高的营养和保健作用。生产双孢菇具有取材广泛、生产形式多样、作务简便省工、效益高等特点，适宜我市种植发展。
由于玉米秸杆的焚烧，损失巨大，不但对环境造成污染，而且浪费了有机质，甚至引发其他事故。利用玉米秸杆做原料生产双孢菇，具有综合利用变废为宝的作用，对玉米产区的农民来说，无疑是一条致富之路。