酵素菌是细菌、酵母菌和放线菌三大类２１种有益微生物群体，能够产生活性很强的各种酶，具有很强的好气性发酵能力。它能迅速催化分解人畜粪尿、作物秸秆、杂草等有机物质，使之在短时间内转化成为有机肥料；在催化分解过程中产生对人畜完全无毒无害的酶；可以消除土壤中的病原菌。酵素菌堆肥能增加团粒结构，提高土壤的通气性和保水抗旱能
一、堆制技术要点
１、物料准备。水稻秸秆或玉米秆２５ＯＯ——３０００公斤、钙镁磷肥５Ｏ公斤、酵素菌５——１Ｏ公斤、麦麸或谷糠２Ｏ——３Ｏ公斤、鸡粪或驴马牛粪１ＯＯ——
２００公斤、水分５Ｏ——６Ｏ％。
２、堆肥。将秸秆堆在空地上，然后在秸杆上喷水，让秸秆喝足。接着将鸡粪、麸糠、酵素菌均匀混拌，最后将秸秆、钙镁磷肥、混拌的酵素菌搅拌堆在起，尽量达到压紧压实的效果。