屠宰业是我国出口创汇和保障供给的支柱产业之一,屠宰废水来自牧畜、禽类、鱼类宰杀加工,是我国最大的有机污染源之一。据调查,屠宰废水的排放量约占全国工业废水排放量的6%[1],其污染还有不断加剧的趋势。屠宰废水呈红褐色,有腥味,含有大量血污、皮毛、碎骨肉、油脂和内脏杂物。CODcr、BOD5、氨氮、SS等指标均较高,如CODCr600 ~6000mg/l、BOD5300~3000 mg/l、SS 400~2700mg/l。BOD5/COD≥0. 5,可生化性优良,无毒性。屠宰废水受其生产过程的影响明显,其水质水量波动范围较大。我国从50年代开始考虑屠宰废水的处理,到70年代仍以一级处理为主, 80年代以后,新的处理技术逐渐被开发应用,处理程度不断提高。本文从生物处理、自然生态处理、化学处理等方面加以讨论。