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空气污染土壤含重金属 野菜不要盲目采食

发布日期:2011-05-06  浏览次数:1155

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文章摘要:春天是盛产野菜的季节。过惯了都市喧嚣生活的人们,每逢双休假日,纷纷骑车去郊外、山野采挖野菜。我们常见野菜有近200种,多年

春天是盛产野菜的季节。过惯了都市喧嚣生活的人们,每逢双休假日,纷纷骑车去郊外、山野采挖野菜。我们常见野菜有近200种,多年来人们习惯食用的有20多种。 野菜营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等,尤其值得称道的是,野菜普遍含有丰富的野生粗纤维,它对去除体内污染物质、治疗便秘和防止结肠癌有特效。野菜不但营养丰富,而且美味可口;许多野菜除用作食用以供人体营养外,还可用作药物,成为治疗某种疾病的特效药。

  人们吃野菜大多图个新鲜、改改口味,吃个两三回也不会有明显的不适。但野菜性“野”,采野菜要有选择,不能盲目采食。 不宜随意采食野菜。

  生长在山区、路边、田野等地的野菜,由于自然生长未经人工栽培,不使用化肥,没有农药污染,为人们提供营养丰富的可食菜肴。但不宜随意采食野菜,因为这些地方也容易受到汽车排放的有毒气体和生活废气的污染。被污染的沟渠河边更不宜采食野菜。

  不宜过食野菜。有些地方空气污染严重,土壤中汞、铅等重金属含量明显提高。在自然环境中生长的野菜很容易把汞、铅等重金属吸收贮存在体内,人们服食不慎或服食过多容易造成重金属蓄积中毒。同样,被污染的沟渠河边,虽然野菜可能生长得茁壮油亮,采食者却无法分辨出哪些有毒哪些没毒,长期服食后患无穷。

  过敏体质者不宜食用。平常服止痛药、磺胺药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者,采食野菜应慎重。首次应少量食用,食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状,应停食野菜,并到医院诊治,以免引起肝、肾功能的损害,影响身体健康。另外,许多野菜,如野苋菜、柳树芽、野苜蓿和臭椿等,食用前必须用开水烫,再用清水漂洗几次,沥去苦水,方可烧煮食用;采摘野菜时一定要分辨清楚,野菜不宜久存,要现买现吃,吃新鲜为好。

 
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