厨余包含果皮、菜叶与残羹，为家庭垃圾中必有的一部分，它容易腐烂、发臭与渗水的特性，不但让人们对它“敬而远之”还造成了垃圾清运上的困扰。如果将厨余经堆肥方式变成有机肥，再让它回归大地，不但是完成有机物质循环及垃圾减量的最佳方法还能让植物们吸收到极好的营养，长得壮壮的。那么如何自己动手把厨余垃圾变成家里植物的有机肥料？一起来看看：
若要在家庭中把厨余变成堆肥必须有三个要件：可加盖或密闭之容器、厨余、土壤外加肥土菌（注）。
介绍二种堆肥法，大家因地制宜进行选择吧：
垃圾桶覆土法——适合有庭院的家庭
第一步：取一个50公升（或更大）的有盖垃圾桶，切去底座，将桶子埋入土中约5～10公分深，边缘洒上石灰（避免老鼠、蟑螂肆虐），放置于阴凉处。
第二步：厨余沥干水分，以一层厨余上铺一层土的方式，逐日处理。垃圾桶盖上再以厚布覆盖，或另以大塑料袋覆罩，用绳子捆绑，以杜绝虫蝇。
第三步： 至堆肥桶装满后，再放置3～5个月，若无恶臭，堆肥即告成功。堆肥之取用可由桶底分次适量挖取。
蒸馏水桶＋肥土菌——利用公寓、套间的阳台空间
第一步：空蒸馏水桶（上方有旋转盖的圆形桶，或正方形纸盒均可）若附有水龙头，均可作为堆肥桶。以正方形纸盒为例，打开纸盒顶端，剪开内层塑料袋，在水龙头下以铁丝悬挂一牛奶空瓶。
第二步：每日的厨余切碎后，放入桶内塑料袋，并撒把肥土菌稍作搅拌后，绑紧袋口，将纸盒盖好。每晚睡前，将水龙头打开让臭水排入牛奶瓶，并立刻将之倒入马桶冲掉。
第三步：当堆肥桶装满后，再放置一个月（需持续排水），然后寻找合适地点（学校、公园、邻居等空地或大花盆），将堆肥埋入土中或混合其它土壤，以待取用。
第四步：在自家做有机堆肥时，厨余宜使用植物性物质，如：菜梗、菜叶、果皮，且每日处理时顺手将之切断、切碎并沥去水分，或混些撕碎的旧报纸及擦拭过的卫生纸，若加入少量的肥土菌，宜先略加搅匀再装入塑料袋绑紧。
（注）肥土菌为富含多种微生物之活菌土，可加速堆肥分解并抑制臭味产生。