丁香
科学分类
界： 植物界
门： 被子植物门
纲： 双子叶植物纲
目： 桃金娘目
科： 桃金娘科
属： 蒲桃属
种： 丁香
学名：（Syzygium aromaticum异名 Eugenia aromaticum或 Eugenia caryophyllata）
简介：丁香是原产于印度尼西亚的一种香料植物，是一种桃金娘科的树上的花蕾，又名丁子香，干燥后广泛用于烹饪中，做为一种食物香料，现在已经被引种到世界各地的热带地区，目前出产丁香的地区主要有印度尼西亚、桑给巴尔和马达加斯加岛，印度、巴基斯坦和斯里兰卡也出产丁香，2005年，印度尼西亚生产的丁香约占世界总产量的80%。
丁香树是一种常绿乔木，高达10-20米，叶椭圆形，单叶大，对生，革质；花为红色，聚伞花序，花蕾初起白色，后转为绿色，当长到1.5-2厘米长时转为红色，这时就可以收获，花蕾入药称公丁香。萼托长，花萼和花瓣4；果实为长椭圆形，名为母丁香。
用途：丁香用广泛于烹调、香精提取、香烟添加剂、焚香的添加剂。也可以作为药用，中药也有丁香花蕾入药，药名公丁香，果实入药，名为母丁香。性温，味辛。丁香油是一种重要的香精油，也可以治疗烧伤，作为牙科的止痛剂。
中药材丁香
（本丁香非观赏花木木犀科丁香属之丁香）
名称：母丁香
类别：温里药
拼音：MU DING XIANG
别名：鸡舌香、雌丁香
来源：为桃金娘科植物丁香（Eugenia caryophyllata）的果实。
药用部位：果实
药材性状：干燥果实呈卵圆形或椭圆形，长约2～3cm，直径约0.6～1cm。外表呈褐色或带有土红色粉末，粗糙，多细皱纹，上端宿萼有4裂片。质坚脆，破之常纵裂为2瓣，内藏少数种子。气微香，味辛辣。
产地：广东、海南、广西、云南
采收加工：秋季果实成熟时采摘。晒干。
地道沿革：
性味归经：温；辛；归脾、胃、肺、肾经
功能主治：温中散寒。用于暴心气痛，胃寒呕逆，风冷齿痛，牙宣，口臭，妇人阴冷，小儿疝气。
用法用量：内服：煎汤，2～6g，或入丸、散。外用：适量，研末敷。
禁忌：不宜与郁金同用。热病及阴虚内热者忌服。
（本丁香非观赏花木木犀科丁香属之丁香）
【药 名】：丁香
【拼 音】：DINGXIANG
【拉丁名】：Flos Caryophyllata
【别名】公丁香[花蕾]、母丁香[果实]
【来 源】：为桃金娘科蒲桃属植物丁香Eugenia caryophyllata Thunb.[E. aromatica Baill.;Syzygium aromatica （L） Merr. et Perry]，以花蕾和其果实入药。花蕾称公丁香或雄丁香，果实称母丁香或雌丁香。在花蕾开始呈白色，渐次变绿色，最后呈鲜红色时可采集。将采得的花蕾除去花梗晒干即成。
【功 效】：温中、暖肾、降逆。
【主 治】：治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝气、癣症。
【性味归经】：辛，温。 ①《开宝本草》：“味辛，温，无毒。”入胃、脾、肾经。 ①《汤液本草》:“入手太阴、足阳明、少阴经。” ②《雷公炮制药性解》:“入肺、脾、胃、肾四经。”
【用法用量】：内服，煎汤，0．3～1钱；或入丸、散。外用：研末调敷。
【用药忌宜】：热病及阴虚内热者忌服。李杲：“气血胜者不可服，丁香益其气也。”《本草经疏》：“一切有火热证者忌之，非属虚寒，概勿施用。”
【药物配伍】：《雷公炮炙论》：“不可见火。畏郁金。”
【别 名】：丁子香（《齐民要术》）、支解香、雄丁香（《本草蒙筌》）、公丁香（《本草原始》）。处方名：丁香、公丁香
【处方名】：丁香、公丁、公丁香
【商品名】：丁香、公丁香。以花蕾干燥、个大、饱满、色棕紫而新鲜、香气浓烈、油性足者为佳。
【药用部位】：本植物的树根（丁香根）、树皮（丁香树皮）、树枝（丁香枝）、果实（母丁香）、花蕾蒸馏所得的挥发油（丁香油）亦供药用，各详专条。
【动植物资源分布】：分布马来群岛及非洲，我国广东、广西等地有栽培。药材主产于坦桑尼亚、马来西亚、印度尼西亚等地。我国广东有少数出产。
【药材的采收与储藏】：通常在9月至次年3月间，花蕾由青转为鲜红色时采收。
【炮制方法】：采下后除去花梗，晒干。
【考 证】：出自《开宝本草》，药性论；①《雷公炮炙论》：“凡使（丁香），有雌雄，雄颗小，雌颗大，似枣核。方中多使雌，力大，膏煎中用雄。”②《开宝本草》：“丁香，二月、八月采。按广州送丁香图，树高丈余，叶似栎叶，花圆细，黄色，凌冬不雕。医家所用惟用根。子如钉子，长三、四分，紫色，中有粗大如山茱萸者，俗呼为母丁香，可入心腹之药尔。”
【生药材鉴定】：干燥的花蕾略呈短棒状，长1．5～2厘米，红棕色至暗棕色；下部为圆柱状略扁的萼管，长1～1.3厘米，宽约5毫米，厚约3毫米，基部渐狭小，表面粗糙，刻之有油渗出，萼管上端有4片三角形肥厚的萼；上部近圆球形，径约6毫米，具花瓣4片，互相抱合。将花蕾剖开，可见多数雄蕊，花丝向中心弯曲，中央有一粗壮直立的花柱，质坚实而重，入水即沉；断面有油性，用指甲划之可见油质渗出；气强烈芳香，味辛。以个大、粗壮、鲜紫棕色、香气强烈、油多者为佳。显微鉴定： 花托部位横切面，表皮为1列扁平细胞，外被较厚的角质层。皮层较宽，外侧散有2～3列径向延长的油室。中柱有20～50个小型双韧维管束，断续排列成环，维管束外围有少数木化纤维；内侧为薄壁细胞组成的通气组织，有大型细胞间隙。中央为轴柱，有约17个细小维管束。本品薄壁细胞含细小草酸钙簇晶。粉末：暗红色。①纤维多单个散在，梭形，边缘平整或波状弯曲，有的呈不规则连珠状突起并气扭曲，长106～648μm，直径12～68μm，壁厚5～23μm，微木化，孔沟较稀或不明显，胞腔宽狭不一，有的胞腔内含棕色油状物。②花粉粒极面观三角形，赤道轴长12～ 30μm，赤道表面观双凸镜形，具3副合沟。③草酸钙簇晶大多存在于较小的薄壁细胞中，也有数个簇晶连接成行，簇晶直径3.5～26μm。另可见少数细小方晶。④油室类圆形或椭圆形，直径约至150μm，多破碎，分泌细胞界限不分明，有的含黄色油状物。⑤花托表皮细胞断面观类方形或类长方形，外被角质层；表面观类多角形或类长方形。⑥花粉囊内壁细胞断面观类长方形，壁具条状或网状增厚。⑦花丝表皮细胞表面见类长方形，垂周壁波状弯曲，外平周壁可见波状角质纹理。此外，有细小螺纹导管及类多角形的花瓣表皮细胞。 本品以个大、粗壮、色红棕、油性足、能沉于水、香气浓郁、无碎末者为佳。按《国华人民共和国药典》（1995年版）规定，含挥发油不得少于16.0%（ml/g）。
【中药化学成分】：花蕾含挥发油即丁香油。油中主要含有丁香油酚（Eugenol）、乙酰丁香油酚、B-石竹烯（B一Caryophyllene），以及甲基正戊基酮、水杨酸甲酯、葎草烯（Humuleno）、苯甲醛、苄醇、间甲氧基苯甲醛、乙酸苄酯、胡椒酚（Chavicol）、a一衣兰烯（ａ一Ylangene）等。也有野生品种中不含丁香油酚（平常丁香油中含64～85％），而含丁香酮（Eugenone）和番樱桃素（Eugenin）。花中还含三萜化合物如齐墩果酸（Oleanolic acid、黄酮和对氧萘酮类鼠李素（Rham-netin）、山奈酚（Kaempferol）、番樱桃素、番樱桃素亭（Eugenitin）、异番樱桃素亭（Isoeugenitin）及其去甲基化合物异番樱桃酚（IsoeugenitoI）。
【中药化学鉴定】：（1）取粉末少许，滴加氯仿搅匀，再加3%氢氧化钠的氯化钠饱和液1滴，加盖玻片，放置片刻，有针状丁香酚钠结晶析出。（2） 取切片直接滴加碱液，加盖玻片，可见油室内有针状丁香酚钠结晶形成。（3） 薄层鉴别：取本品粉末0.5g，加乙醚5ml，振摇数分钟，过滤，滤液供试品溶液。另取丁香酚对照品，加乙醚制成对照品溶液。将两种溶液点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60～90℃）-醋酸乙酯（9：1）展开，取出晾干，喷以5%香草醛硫酸溶液，于105℃烘干。可见供式液色谱与对照品溶液色谱在相同位置显相同颜色的斑点。
简述：治疗牙痛、支气管炎，神经痛、胃酸，抗呼吸系统及泌尿系统感染，减轻痢疾所造成之不适与疼痛，改善衰弱体质与贫血，催情（性无能、冷感），驱虫。促进血液循环，治疗皮肤溃疡及伤口发炎，治疗疥癣，改善粗糙肌肤。
【本质】似指甲状的红棕色花苞是精油的原料，树平均高度为５～６公尺左右，主要产地斯里兰卡、瓜哇、马达加斯加，以蒸馏法制得，其香味为有点鲜苔及木香的花香，是香水制造业不可缺少的香味，亦常加入酒中，精油颜色为透明无色。
【历史临床记录】是瘟疫抗菌剂的良好植物、驱虫剂，对消化有帮助。
【使用需知】对皮肤有刺激性。
可使人放松、精神愉快、有利于睡眠、提高工作效率
【功效】头痛，牙痛，口臭，支气管炎，腹痛腹泻，消化不良，反胃呕吐，胀气，关节炎，风湿痛，阳萎早泄性冷感，抗蜂窝组织炎，增进记忆力，消除睡意，催情。可使人放松、精神愉快、有利于睡眠、提高工作效率