有那么一种鸡,体态轻盈、头戴凤冠,身披蓝黑间白花羽,跚跚举步,雍容华贵,这便是鸡中的贵妇人——贵妇鸡。贵妇鸡不仅有较高的观赏价值,而且肉质鲜美,脂肪少,肉中的风味化合物和鲜味成分含量高于一般肉鸡,比任何一种肉鸡都好吃,被广大消费者誉为“禽中极品”。贵妇鸡的美食价值在于它的皮薄,皮下脂肪少,吃起来细而不腻,鸡骨酥软,肉质极为鲜嫩。堪比土鸡与山鸡,而且还具有飞禽的野味,可谓色香味具佳。不仅唯此,贵妇鸡还具有相当高的食疗价值,它是一种高蛋白、低脂肪的理想保健品,维生素E的含量是其他禽类的5倍,而维生素E具有较强的抗衰老能力,同时,贵妇鸡滋补性温,善补虚弱,有补气,补血,祛风、美容、抗癌等独特功效。
如今,像贵妇鸡这种绿色食品越来越成为现代都市人关注的焦点,最重要的是,这种鸡肉,因为所含脂肪量少,越吃越瘦,为广大爱美女士所喜爱。正因为贵妇鸡拥有这么多的特色,养殖贵妇鸡拥有较为开阔的产业前景,当然,对于贵妇鸡的养殖需要最先进的技术与优良品种,其中,江苏梁山贵妇鸡(http://agrinfo.net/sell/105/6/sell_info_26334.html)较为出名,它采用全天然的养殖方法,力求贵妇鸡野味十足,定期对鸡进行防疫注射,并开辟专门的林地供放养。