主要是通过排放标准、质量标准以及技术标准对汞进行管理和控制。
排放标准。很多国家已经通过立法来规定不同类型工业源和设备向大气、水和土壤/ 地下水的最大汞允许排放量。
环境质量标准和产品质量标准。为限制一般人群对汞及其化合物的暴露，很多国家通过建立质量标准来规定汞在不同介质和产品中的最大可接受浓度。环境介质质量标准涉及多种介质，包括水（饮用水、地表水、灌溉水、牲畜水等）、大气（环境空气、市内空气等）、土壤和食品（尤其是鱼和甲壳类动物）。值得一提的是鱼类消费咨询和工作环境汞暴露的参考剂量标准。澳大利亚、加拿大、挪威、瑞典、英国和美国都已经向消费者发布了鱼类的信息咨询，帮助人们了解在消费鱼的过程中如何减少对汞和其他有毒化学品的暴露。这类食物消费咨询对一般人群来说非常清晰细致，易于推广，有利于汞暴露风险的管理。
此外，很多国家通过确定允许的暴露水平(PELS)来保证工人的职业安全和健康，并保证工作环境汞控制措施的实施。这些参考剂量为管理者进行汞暴露风险管理提供了重要依据。很多国家还通过规定包括电池、化妆品、荧光灯、包装物质和一些特殊涂料在内的一些产品当中的最大汞允许浓度来减少汞的使用，降低一般人群对汞的暴露。与一些源头控制措施相比，环境标准对污染源的汞排放控制是相对间接的。由于各国汞污染程度和社会经济条件的不同，这类标准的国家差异很大。
技术标准与控制技术。目前的汞污染控制政策中，很重要的一个环节是对汞污染控制技术进行规定，最常见的方式是要求污染源使用最佳可得技术（best available techniques(BAT)）和最可得的控制技术（Maximum Achievable Control Technology(MACT)）。BAT 是一种技术标准，它要求污染源在选择控制技术的时候综合考虑技术特征、污染源的位置和当地环境条件等因素，选择最有效的行动和运作方式来实现控制目标。而MACT 则是BAT 概念下的一个具体操作方法，该标准制定的依据是对既定源种类中控制得最好的污染源的现有控制技术的分析。目前，欧盟已经要求能源工业、金属生产和加工业、开矿业、化学工业、废物管理和大规模畜牧业、纸浆造纸业和制革业等使用最佳可得技术来预防或减少汞及其化合物对大气、水和土壤的污染。而美国环保局2000 年依据清洁大气修正案，也要求燃煤和燃油电厂通过应用最可得的控制技术来达到危险大气污染物的排放标准。另外，很多立法对污染源指定有限数量的汞控制技术。比如，有些国家要求对所有的废物焚化装置（有毒废物、医疗废物和家庭废物）都安装烟气过滤装置，这种措施有效的抑制了大部分的汞的排放。