食品厂的废水根据食品的品种的不同而有差别，但与生活废水相比，大多数废水的FJOD值和油丹的浓度都偏高。另外，有时由于含糖的影响．废水的粘度较高。而以往的废水处理系统的设计，虽然根据废水的咖负荷进行计算，但经这样设计出的系统处理后的水质往往选不到排放的要求。其原因是食品厂废水难以用向来的曝气法使氧气微生物容易吸收的形式溶解在废水中。而生物活化装置能把度水中的浑浊小块微粉碎，使微生物容易处理，并通过这样糟碎和极细微的空气．使氧气容易溶于废水，有利微生物的生长分解利用废水中的各种成分。因此，生物加装置能够解决许多食品厂(发酵厂)在废水处理中存在的问题。